BLOG – Página 2 – Cibum Instituto de Arte Culinario

Nos vamos a competir!!!

Por haber ganado la COPA CULINARIA ARGENTINA 2017, los alumnos de CIBUM Damián Calvo y Ugarte Roman acompañados por el Chef Director Juan Ignaci

Queremos que conozcan nuestras instalaciones: Contamos con 2 aulas taller para 20 y 10 alumnos, un aula teórica para 40 alumnos, baños y vest

Ingredientes: MASA • Harina 100 gr • Sal • Levadura 8 gr • Margarina 1 cdita. • Agua 55 cc RELLENO • Ajo 1 diete • Oliva •

Felicitamos y agradecemos a nuestros alumnos que participaron en la cata a beneficio del Banco De Alimentos en el marco de la tercera edición d

OLIMPIADAS CULINARIAS ARGENTINAS "ACRA"-LA PLATA 2017 Un año más!!!...la Copa Culinaria Argentina se queda en Cibum Instituto De Arte Culinario

CREMA CATALANA Ingredientes: Almidón de maíz 25gr Leche 250 cc Azúcar 100 gr Canela en rama Ralladura de limón Yemas 3 u.

Ingredientes Panceta ahumada 1 Lonja Carne de ternera 200 grs. Aceite c/n Manteca 1 cda. Zanahoria ¼ Puerro 1/ 2 Cebolla 100

Ingredientes: • Yemas 1 u. • Azúcar 1 cda. • Dulce de Leche 2 cucharadas • Crema de leche 80c • Clara 1 u. • Gelatina s.sabor 3 gr

Ingredientes: • Pollo 250 grs. • Cebolla ¼ • Puerro una ramita • Zanahoria ¼ • Morrón rojo ¼ • Manteca 1 cda. • Aceite común

PAN CASERO Ingredientes: Harina 000-200 grs. Levadura 10 grs. Sal Grasa –margarina 30 grs. Agua 110 cc. Aceite neutro: cantid